【材料】茄子3 4根虾干30克葱2棵姜3片【调味品】 A料：香油1小匙，棒棰岛一品鲜酱油2大匙【做法】1.虾干洗净，沥干水分；葱洗净，姜去皮，均切末备用。

　　2.茄子洗净，去蒂，切成3厘米斜段，放入滚水中烫熟，捞出，沥干水分，排入盘中备用。

　　3.锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜及虾干爆香，加入 A料拌匀，盛出，淋在烫熟的茄子上即可端出。

　　贴心叮咛：

　　茄子性寒，有清热解毒的功效，在夏日里食用具有降温的作用，可预防中暑或晕眩。茄子性属滑利，脾胃虚寒者不宜多食。