应读者的要求，谈谈这方面的知识，将分蜂蜜，蜂王浆，蜂花粉，蜂胶等几大类分期讲解以飨读者。上周已介绍了凭经验直观鉴别蜂蜜的方法，本周继续介绍简易检验方法。

　　简易检验方法通过主观鉴别发现蜂蜜异常，难以确定蜂蜜质量的真伪优劣，还可以作下列简易检验来判断：

　　（一）掺水检验：取蜂蜜滴于白纸上，纯正成熟蜂蜜不会渗开，而含水量高的非成熟蜂蜜或掺有水的蜂蜜则会渐渐渗开，渗开的速度越快，说明蜂蜜中的水分越多。

　　（二）掺杂质检验：取少量蜂蜜放入试管，加5倍量的蒸馏水稀释，静置12小时以上观察有无沉淀杂质。

　　（三）掺蔗糖检验：取少量蜂蜜加热，纯蜂蜜受热颜色变深。

　　（四）掺其他异物检验：将粗铁丝烧红插入蜂蜜中，如果蜂蜜纯正，铁丝拔出后不附有杂质，其蒸汽无焦臭气味，假若起烟有焦臭气味，铁丝拔出后附有杂质，则说明蜂蜜搀假。

　　（五）重金属污染检验：沏茶水一杯，舀一勺蜂蜜倒入茶水杯中搅匀，如茶水色泽不变，说明蜂蜜正常；若茶水颜色变为黑色，则说明蜂蜜受重金属污染。此稿由大连润达蜂产品有限公司提供（下）