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夏季防暑，蜂蜜具有非常独特的作用。高温条件下，人体的代谢加快，从营养学观点来看，任何含糖饮料都比不上蜂蜜水对健康的价值大。优等级蜂蜜含70％以上葡萄糖、果糖，可不需消化便能被人体直接吸收，能够迅速补充人体的能量与营养所需，起到迅速消除疲劳和精神紧张的作用，而且蜂蜜中还含有易被人体吸收的维生素、氨基酸及酶类，矿物质元素，能起到维持血液中电解质平衡作用。蜂蜜水不但口感好，养分能直接被人体吸收，解渴快，而且进入人体后立即发挥作用，促进新陈代谢，有调节体温、输送养分、清洁体内环境的功能。蜂蜜还能促进排便而减少毒素在肠内的蓄积，从而起到调理人体内环境的作用。
优等级蜂蜜除了富含多种营养物质外，还有过氧化氢酶等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的稠性物质，具有弱酸性，病菌不会在蜂蜜中生长繁殖，因而优等级蜂蜜是不用任何食品添加剂，也不用高温灭菌的天然食品。经常食用优质蜂蜜能增强体质、振奋精神、消除疲劳以及增强人的抵抗力，是夏季防暑降温的天然美味饮品。蜂蜜的甜味纯正，是任何甜味剂无法比拟的，我们还应该倡导中小学生多食用蜂蜜，多饮用蜂蜜水，让儿童拒绝各种诱惑力的饮料。
需要注意的是，配制蜂蜜水饮料必须是天然优质蜂蜜，因优质蜂蜜含有41种挥发性物质，芳香可口，有杀菌作用，选择不同的蜂蜜，有不同的天然芳香味。蜂蜜水的冲调方法要得当，不要用温度过高的水冲调，因为蜂蜜中所含的维生素以及酶在高温下会被破坏。所以最好用温开水，温度在60摄氏度以下为宜，一次性饮用蜂蜜量在15克左右，每日可饮2
5次。
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