在这些没有按有关规定对餐具进行消毒的饭店中,有的饭店把清洗消毒的设备当摆设;有的饭店的洗碗工人根本就不知道如何给餐具消毒,只是用一般的洗洁精来清洗,甚至用一盆水洗所有的餐具;有的饭店把洗过的餐具用抹布去擦,以为这样做可以万无一失。

　　另据有关部门针对大肠杆菌一项调查显示:洗净的餐具中检出率为58%%,抹布中检出率为50%%,说明洗净的餐具中仍然有致病菌存在,而用这样的抹布去擦干净的餐具,只会导致再次污染。

　　《食品卫生法》对餐具的清洗消毒有明确规定:“一洗、二刷、三冲、四消毒”。因此,正确餐具消毒方法是:先用热水对餐具进行去污处理,再用清水反复冲洗。清洗过的餐具若依然残留有细菌,还需要经过消毒处理。目前我市各大宾馆饭店普遍采用高压蒸汽消毒,或者远红外线消毒。高压蒸汽消毒要等水烧开后继续烧10分钟才有效;远红外线消毒若消毒的时间为15至20分钟,温度达到摄氏120度,效果也会不错。小饭店的餐具消毒若采用化学消毒法,应选择有卫生部门批准文号的药物,并按使用说明中的比例配置消毒药,将餐具全部浸泡在化学消毒剂中,持续5分钟以上,这样消毒才会彻底有效。需要注意的是,使用药物消毒前必须把餐具洗净,因为油污会影响消毒效果。

　　我们常到小的饭店吃饭,怎么才能知道餐具有没有消毒呢?最直接的方法是你可以先拿起餐具看一看,外观是不是很清洁,有没有污渍;如果餐具中留有一点水的话,你可以闻一闻有没有余氯的味道,如果餐具中有余氯的味道,基本上可以认定餐具是消毒的。无证街头食品不买为好

　　街头食品安全问题也给人们的生活和健康带来了很多负面影响。大家知道,街头食品的摊点大多设置在道路两侧及车站、码头、集市和人流密集的公共场所,食品加工都在露天操作,有的熟食用有毒的聚氯乙烯塑料盆(有毒)盛放,大部分放满食品的容器直接放在地上,人来车往造成的灰尘和机动车尾气对食品的污染严重;这些摊点无清洁水源,无污水排放设施,无防尘、防蝇卫生设施,更不具备消毒设施,摊贩每次出摊时带上一桶水、半桶水用来做汤料,剩下便是洗刷餐具,结果餐具是越洗越脏;有的摊贩为了省事,在饭碗的外面套上个塑料袋;另外,这些摊贩的人员比较复杂,他们利用摊位小,易转移的特点或在早、晚监督力量薄弱的时间经营,不办理卫生许可证和从业人员健康体检证;为了降低成本,他们常常使用劣质食品,还经常滥用色素或非食用化学物质来改变食品的色泽和外观,造成食品化学污染。如果我们吃了这样的街头食品,哪里还有什么健康可谈。农贸市场良莠不齐

　　目前,我市的个别农贸市场存在着只收费不管理的现象。执法人员在检查中发现,有的农贸市场内的所有摊位都没有办理卫生许可证就对外营业;部分从业人员未取得健康体检证就上岗,加工、销售直接入口的食品,无防尘、防蝇设施。

　　在位于甘井子区的金源商城中有个“大名府香油坊”,专门现场加工香油,但它用来盛装香油的瓶子,竟然是从医院里回收的输液瓶;在位于西岗区的大同市场,加工香油的摊主,不仅使用的瓶子来源不明,而且用装饲料的口袋来盛装芝麻;有的农贸市场内卤菜、豆制品加工场所不具备加工条件,环境脏乱不堪,没有相应的消毒、清洗、防腐、防鼠等设备,存在严重的交叉污染,危害消费者健康。

　　食品卫生关系到每个人的健康,虽然经过卫生行政部门的不懈努力,我市的食品卫生状况已有较大的改善,食品的安全性进一步提高,食品市场假冒伪劣商品得到进一步净化。但消费者依然要提高卫生意识和自我保护能力,在选择饭店用餐或到市场购买食品时一定要慎重,要到有卫生许可证的正规饭店和商家,不买不吃不洁的食品。如果你发现经营者在食品卫生方面大打折扣的话,你最好另选一家,以防病从口入。同时,你也可以向卫生行政部门投诉,共同营造良好的食品安全环境。愿你享受生活,吃出健康。